Hambúrguer de Cordeiro Grego: O Segredo de Atenas que Vai Mudar o Seu Jantar?

Comece ralando o pepino no ralo grosso. Coloque o pepino ralado sobre um pano de prato limpo e esprema com força para retirar toda a água dele. Em uma tigela pequena, misture o pepino drenado, o iogurte grego, o alho amassado, o suco de limão e o azeite. Tempere com sal, misture bem e reserve na geladeira para os sabores apurarem

Em uma tigela média, adicione a carne de cordeiro moída, o alho picado, o cominho, o orégano e a hortelã fresca. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture tudo com as mãos de forma delicada, apenas até os ingredientes se integrarem — não trabalhe demais a carne para o hambúrguer não ficar duro

Divida a carne em 4 partes iguais e modele os hambúrgueres com as mãos, deixando-os um pouco mais largos que o diâmetro do pão (lembre-se que eles encolhem um pouco ao cozinhar). Faça uma leve pressão com o polegar no centro de cada disco para evitar que estufem no meio

Aqueça a sua frigideira de ferro em fogo alto e adicione um fio de azeite. Quando estiver bem quente, coloque os hambúrgueres. Deixe grelhar por cerca de 4 minutos de um lado até formar uma crosta dourada e linda. Vire e grelhe por mais 3 minutos do outro lado para obter o ponto ideal (suculento e rosado por dentro)

Corte os pães ao meio e sele-os rapidamente na frigideira suja da carne para pegar sabor. Na base do pão, coloque as folhas verdes e as rodelas de tomate. Deite o hambúrguer de cordeiro quentinho por cima e finalize com uma colherada generosa do molho Tzatziki. Feche o pão e sirva imediatamente!