Moussaka Grega Clássica: O Segredo do Gratinado Perfeito que Vai Conquistar Você!
- 3 berinjelas grandes cortadas em rodelas
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
- 500g de carne moída
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado picado
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite integral morno
- 2 gemas de ovo (opcional, para dar cor e firmeza)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada ralada a gosto
- 1
Polvilhe sal sobre as rodelas de berinjela e deixe-as descansar em uma peneira por 30 minutos para soltarem o líquido amargo. Lave-as em água corrente, seque muito bem com papel-toalha e grelhe as rodelas em uma frigideira com um fio de azeite até ficarem macias e levemente douradas dos dois lados. Reserve
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada. Despeje o vinho tinto e deixe evaporar. Adicione o tomate pelado, a canela em pó, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos até obter um molho encorpado e espesso
- 3
Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos para cozinhar a farinha (Roux). Adicione o leite morno aos poucos, mexendo vigorosamente com o fouet para não empedrar. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Desligue o fogo, misture a noz-moscada, metade do queijo ralado e, se desejar, incorpore as gemas batidas rapidamente
- 4
Unte a assadeira refratária com um fio de azeite. Faça uma primeira camada compacta com metade das berinjelas grelhadas. Cubra uniformemente com todo o molho de carne. Adicione o restante das berinjelas por cima da carne e, para finalizar, despeje o molho béchamel cremoso, alisando a superfície com uma espátula
- 5
Polvilhe o restante do queijo parmesão por cima de todo o béchamel. Leve ao forno preaquecido e deixe assar até que a superfície ganhe uma crosta dourada e borbulhante.
Dica de ouro: Depois de retirar do forno, espere pelo menos 15 a 20 minutos antes de cortar. Isso ajuda as camadas a se firmarem e evita que a sua Moussaka desmorone no prato!
moussaka grega, receita de moussaka, berinjela ao forno, molho béchamel, comida grega.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
- 2