O Doce Que Te Levanta: Por Que o Verdadeiro Tiramisu Conquistou o Mundo?
- 500g de Queijo Mascarpone legítimo
- 1 pacote de biscoito tipo champanhe
- 4 gemas de ovos frescos
- 2 claras de ovos frescos
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 e 1/2 xícara de café expresso ou filtrado forte (sem açúcar, em temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de vinho Marsala
- Cacau em pó 100% a gosto
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Misture o café frio com o vinho Marsala em um prato fundo. Reserve
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Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, fofo e triplicado de volume. Adicione o queijo mascarpone aos poucos, batendo em velocidade baixa apenas até homogeneizar. Reserve
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Em outra tigela bem limpa, bata as duas claras em neve até ficarem firmes. Junte as claras em neve ao creme de mascarpone delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima com a espátula para não perder o aerado
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Passe rapidamente os biscoitos champanhe na mistura de café (1 segundo de cada lado) e faça uma camada no fundo do refratário. Cubra com metade do creme de mascarpone
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Repita o processo com mais uma camada de biscoitos umedecidos e finalize com o restante do creme. Alise bem a superfície com a espátula
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Cubra o refratário com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas (o ideal são 12 horas). Na hora de servir, retire da geladeira e use a peneira para polvilhar generosamente o cacau em pó por cima de tudo
Tiramisu Clássico, Mascarpone, Sobremesa Italiana, Biscoito Champanhe, Café.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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