O Segredo da Rosquinha de Cinema: Por Que o Doughnut Feito em Casa É Incomparável?

Ingredientes
    Para a Massa Leve e Fofa
  • 500g de farinha de trigo de boa qualidade
  • 10g de fermento biológico seco
  • 60g de açúcar refinado
  • 200ml de leite integral morno
  • 2 ovos grandes
  • 60g de manteiga sem sal amolecida
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Óleo de algodão ou girassol para fritar
    • Para o Glacê de Açúcar Clássico
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 4 a 5 colheres de sopa de leite integral
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma tigela, misture o leite morno com uma colher de sopa do açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar

  2. 2

    Na batedeira (ou em uma tigela grande), junte a farinha, o restante do açúcar e a pitada de sal. Adicione a mistura do fermento, os ovos e a baunilha. Comece a bater ou misturar com as mãos

  3. 3

    Quando a massa começar a se estruturar, adicione a manteiga em ponto de pomada aos poucos. Sove por cerca de 10 minutos (na batedeira ou na bancada) até obter uma massa lisa, elástica e que desgrude levemente das mãos

  4. 4

    Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela untada com um fio de óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local quentinho por 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume

  5. 5

    Transfira a massa para a bancada enfarinhada e abra com o rolo até atingir cerca de 1,5 cm de espessura. Use o cortador de doughnut para moldar as rosquinhas. Coloque-as em uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe crescer novamente por mais 30 a 45 minutos

  6. 6

    Aqueça o óleo em fogo médio até atingir entre 170°C e 180°C. Coloque as rosquinhas delicadamente no óleo (não frite muitas de uma vez). Deixe dourar por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Retire com a escumadeira e coloque sobre papel toalha

  7. 7

    Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha até formar um líquido liso e levemente espesso. Mergulhe o topo de cada doughnut morno no glacê e coloque sobre a grade para secar por alguns minutos antes de servir!

Palavras Chaves: Doughnut Americano, Rosquinha Frita, Glacê de Açúcar, Massa Fofa, Donuts Caseiro.
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