O Segredo da Sobremesa Mais Cobiçada: Por Que o Verdadeiro Cheesecake de Nova Iorque Fascina Gerações?
- 200g de biscoito maisena ou calipso triturado
- 90g de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa de açúcar
- 900g de cream cheese integral
- 1 e 1/3 xícaras de açúcar refinado
- 1/2 xícara de sour cream
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 4 ovos grandes
- Raspas de 1/2 limão-siciliano
- 300g de frutas vermelhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
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Misture o biscoito triturado com o açúcar e a manteiga derretida. Pressione a massa firmemente no fundo da forma e asse a 180°C por 10 minutos. Deixe esfriar completamente
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Envolva a parte externa da forma fria com três camadas de papel-alumínio para evitar que a água do banho-maria penetre na massa
- 3
Na batedeira, incorpore o cream cheese, o açúcar e a farinha até obter um creme liso. Adicione o sour cream, a baunilha e as raspas de limão, misturando suavemente
- 4
Adicione os ovos um a um, batendo em velocidade mínima apenas até sumirem no creme. Evite bater demais para não incorporar ar
- 5
Despeje o creme sobre a base de biscoito. Coloque a forma dentro da assadeira grande e adicione água fervente até metade da altura da forma do cheesecake. Asse a 160°C por cerca de 75 a 90 minutos
- 6
Desligue o forno quando as bordas estiverem firmes e o centro ligeiramente trêmulo. Deixe o cheesecake dentro do forno desligado, com a porta entreaberta, por 1 hora. Depois, leve à geladeira por no mínimo 6 horas
- 7
Em uma panela, cozinhe as frutas vermelhas com o açúcar e o limão até reduzir e virar uma calda brilhante. Deixe esfriar e espalhe sobre o cheesecake desenformado antes de servir!
Cheesecake de Nova Iorque, Cream Cheese, Calda de Frutas Vermelhas, Sobremesa Americana, Torta Assada.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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