O Segredo da Torta de Morango Irresistível: Massa Crocante e Brilho de Vitrine
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga sem sal gelada em cubos
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo pequeno
- 1 pitada de sal
- 500ml de leite integral
- 4 gemas peneiradas
- 100g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 1 colher de chá de essência ou extrato de baunilha
- 2 caixas de morangos frescos e limpos
- Geleia de brilho ou geleia de morango diluída em um pouco de água
- 1
Misture a farinha, o sal e o açúcar com a manteiga gelada usando as pontas dos dedos até virar uma farofa. Adicione o ovo e misture apenas até formar uma bola (não sove!). Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
- 2
Abra a massa, forre a forma e fure o fundo com um garfo. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente
- 3
Em uma panela, aqueça o leite com metade do açúcar. Em uma tigela, bata as gemas com o restante do açúcar e o amido. Despeje um pouco do leite quente sobre as gemas (temperagem) mexendo sempre, e depois volte tudo para a panela
- 4
Cozinhe em fogo médio, mexendo com o fouet até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos após começar a ferver. Desligue, junte a baunilha, coloque em um prato e cubra com filme plástico encostando no creme para não criar película. Deixe esfriar
- 5
Coloque o creme frio sobre a massa assada. Arrume os morangos por cima (inteiros ou fatiados, como preferir)
- 6
Pincele a geleia de brilho sobre os morangos para dar aquele acabamento de padaria profissional
Torta de morango, creme de confeiteiro, sobremesa de morango, massa sablée.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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