O Segredo Escarlate: Como Fazer o Frango Tandoori Perfeito Sem Ter um Tandoor

Frango Tandoori Indiano
Ingredientes
  • 1kg de sobrecoxas ou coxas de frango (sem pele e com cortes profundos na carne)
    • Primeira Marinada
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de sal
    • A Marinada de Iogurte
  • 1 xícara de Iogurte Grego natural (tem que ser espesso!)
  • 2 colheres de sopa de pasta de alho e gengibre
  • 2 colheres de sopa de Garam Masala
  • 1 colher de sopa de páprica defumada (ou páprica doce para cor)
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal ou Ghee
Modo de Preparo
  1. 1

    Comece fazendo cortes diagonais profundos nas peças de frango. Isso é crucial para o tempero chegar até o osso

  2. 2

    Esfregue o limão e o sal no frango e deixe descansar por 15 minutos. Isso ajuda a remover odores e prepara as fibras

  3. 3

    Em uma tigela, misture o iogurte com todas as especiarias, o óleo e a pasta de alho e gengibre. Cubra o frango com essa mistura, garantindo que entre em todos os cortes

  4. 4

    Cubra e deixe na geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal é deixar passar a noite)

  5. 5

    Pré-aqueça o forno na temperatura máxima (240°C ou mais). Coloque o frango sobre a grelha aramada em cima da assadeira. Isso evita que o frango "cozinhe" no próprio suco e fique grelhado

  6. 6

    Asse por cerca de 25 a 30 minutos. Na metade do tempo, pincele um pouco de manteiga ou ghee por cima

  7. 7

    Se o seu forno tiver a função Grill, ligue-a nos últimos 5 minutos para criar aquelas bordinhas chamuscadas típicas do Tandoor

Palavras Chaves: Frango Tandoori, Culinária Indiana, Marinada de Iogurte, Especiarias, Frango Assado.
Leia online: https://bauculinario.com.br/receitas/o-segredo-escarlate-como-fazer-o-frango-tandoori-perfeito-sem-ter-um-tandoor/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)