O Corte da Realeza: O Segredo do Frango à La Kiev e Sua Explosão de Manteiga
- 2 peitos de frango grandes (limpos e abertos ao meio, sem separar as partes)
- Óleo para fritura
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 dentes de alho picados muito finamente
- 1 colher de sopa de salsinha e cebolinha picadas
- 1 colher de chá de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca (ou Panko para mais crocância)
- 1
Misture a manteiga com o alho, as ervas, o limão e o sal. Coloque sobre papel filme, molde um cilindro pequeno e leve ao congelador por 20 minutos até ficar bem firme
- 2
Coloque o peito de frango entre duas folhas de plástico e use o martelo para achatar a carne até que fique com uma espessura uniforme (cerca de 0,5 cm), tomando cuidado para não rasgar
- 3
Coloque um pedaço da manteiga gelada no centro do frango achatado. Dobre as bordas para dentro e enrole o frango como um charuto, apertando bem. Use papel filme para embrulhar o frango como se fosse uma bala, apertando as pontas
- 4
Leve os rolinhos de frango ao freezer por 30 minutos. Isso garante que a manteiga permaneça sólida e o frango mantenha o formato na hora de fritar
- 5
Passe o frango na farinha de trigo, depois nos ovos e, por fim, na farinha de rosca. Para garantir que nada escape, você pode repetir o passo do ovo e da rosca (empanamento duplo)
- 6
Frite em óleo quente (180°C) até dourar todos os lados. Se o peito for muito grosso, finalize no forno pré-aquecido a 200°C por mais 10 minutos para garantir que o centro cozinhe sem queimar o exterior
- 7
Sirva imediatamente para garantir o efeito da manteiga derretida!
Frango a La Kiev, Receita Ucraniana, Manteiga de Alho, Frango Recheado, Empanado.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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