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1
- 1 Abacate maduro fatiado (1)
- 1 pitada de Pimenta caiena (1)
- 1 maçã verde cortada em cubos ou fatias finas (1)
- 1 pacote de biscoito tipo champanhe (1)
- 1 pacote de massa filo (1)
- 1 pato inteiro (1)
- 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos (1)
- 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho cortados em cubos (1)
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos (2)
- 1 pitada de Pimenta-do-reino branca moída na hora (1)
- 1 litro de caldo de carne natural quente (1)
- 1 pitada de Sal refinado (1)
- 1 pitada de cardamomo em pó (1)
- 1 pitada de sal (4)
- 1 pão artesanal tipo Ciabatta ou pão rústico italiano (1)
- 1 rolo de massa folhada laminada de boa qualidade (1)
- 1 talo de salsão picado finamente (1)
- 1 xícara de Brotos de feijão frescos (1)
- 1 maço pequeno de tomilho fresco e alecrim (1)
- 1 limão-siciliano cortado em rodelas finas (1)
- 1 xícara de Maionese tradicional de boa qualidade (1)
- 1 gema de Pistilos de Açafrão legítimo (1)
- 1 dente de alho pequeno sem o miolo (1)
- 1 dente de alho roxo fresco, picado finamente (1)
- 1 e 1/2 xícara de café expresso ou filtrado forte (1)
- 1 e 1/3 xícaras de açúcar refinado (1)
- 1 fatia de limão para decorar (1)
- 1 fava de baunilha (1)
- 1 frango inteiro cortado em pedaços (1)
- 1 gema de ovo grande (1)
- 1 limão taiti grande (1)
- 1 grande cebola finamente picada (1)
- 1 kg de Batatas do tipo Asterix ou Monalisa (1)
- 1 kg de Batatas tipo Asterix (1)
- 1 kg de carne bovina para cozimento lento, cortada em cubos de 3 a 4 cm (1)
- 1 laranja-baía cortada em quartos (1)
- 1 laranja-da-baía cortada em rodelas finas (1)
- 1 lata de grão-de-bico cozido (1)
- 1 lata de tomate pelado picado (1)
- 1 xícara de Iogurte Grego natural (1)
- 1 xícara de açúcar refinado (1)
- 1 dente de alho amassado (2)
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (1)
- 1/2 xícara de açúcar (1)
- 1/2 xícara de açúcar refinado (1)
- 1/2 xícara de leite integral bem gelado (1)
- 1/2 xícara de mel puro de abelhas (1)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (1)
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada bem fininha (1)
- 1/2 xícara de sour cream (1)
- 1/2 xícara de água (1)
- 1/2 xícara de Coentro fresco picado grosseiramente (1)
- 1/4 colher de chá de cardamomo em pó (1)
- 1/4 de Repolho branco e 1/4 de Repolho roxo fatiados bem finos (1)
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada (1)
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada (1)
- 1/4 xícara de Sour cream ou Creme de leite fresco com gotas de limão (1)
- 1 Batata-doce média cozida e cortada em rodelas grossas (1)
- 1kg de sobrecoxas ou coxas de frango (1)
- 1/2 xícara de amendoim torrado (1)
- 1/2 xícara de Azeite de oliva extravirgem (1)
- 1 xícara de coentro fresco (1)
- 1,2 Litros de Caldo de peixe e frutos do mar caseiro (1)
- 1 xícara de farinha de rosca (1)
- 1 xícara de farinha de trigo (1)
- 1 xícara de iogurte grego natural (1)
- 1 xícara de iogurte natural integral (1)
- 1 xícara de salsinha fresca (1)
- 1 xícara de uvas verdes sem sementes cortadas ao meio (1)
- 1 xícara de vinho branco seco de boa qualidade (1)
- 1,5 colher de sopa de Açúcar refinado ou cristal (1)
- 1/2 pepino japonês ralado (1)
- 1,5 kg de Ossos de porco (1)
- 1/2 Cebola roxa média cortada em cubos milimétricos (1)
- 1/2 Cebola roxa média, cortada em fatias finas (1)
- 1/2 Pimentão verde médio, limpo e cortado em rodelas ou tiras (1)
- 1/2 Repolho roxo pequeno, fatiado finamente (1)
- 1/2 Repolho verde médio, higienizado e fatiado finamente (1)
- 1/2 colher de chá de Sementes de aipo (1)
- 1/2 colher de chá de canela em pó (2)
- 1 dente de alho pequeno ralado ou esmagado até virar pasta (1)
- 1 litro de água limpa (1)
- 1 copo cheio de cubos de gelo (1)
- 1 colher de chá de Molho Inglês (1)
- 1 cenoura média cortada em cubos pequenos (1)
- 1 chávena de folhas de manjericão fresco lavadas (1)
- 1 colher de chá cheia de amido de milho (1)
- 1 colher de chá de Alho em pó (1)
- 1 colher de chá de Cominho moído (1)
- 1 colher de chá de Fermento químico em pó (2)
- 1 colher de chá de Gengibre espremido (1)
- 1 colher de chá de Mostarda Dijon (1)
- 1 cebola média cortada em pétalas (1)
- 1 colher de chá de Mostarda escura ou Dijon (1)
- 1 colher de chá de Páprica picante ou pó de pimenta chili (1)
- 1 colher de chá de Sementes de gergelim torradas (1)
- 1 colher de chá de açúcar (1)
- 1 colher de chá de açúcar refinado (1)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (1)
- 1 colher de chá de canela em pó (2)
- 1 cebola média picada (1)
- 1 cebola média cortada em cubos bem pequenos (1)
- 1 colher de chá de cúrcuma (1)
- 1 Espiga de milho verde cozido (1)
- 1 Bloco generoso de Queijo Feta autêntico (1)
- 1 Cabeça de alho cortada ao meio horizontalmente (1)
- 1 Cebola grande cortada ao meio com casca (1)
- 1 Cebola média ralada ou picada em cubos milimétricos (1)
- 1 Cebola média, 1 Cenoura pequena e 1 talo de Aipo (1)
- 1 Cebola roxa média cortada em fatias pluma (1)
- 1 Cenoura grande, descascada e ralada no ralo grosso (1)
- 1 Gema de ovo grande (2)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ou Ghee (1)
- 1 Maço de Coentro fresco (1)
- 1 Ovo médio (1)
- 1 Pepino japonês ou salada, cortado em rodelas grossas ou meias-luas (1)
- 1 Pitada sutil de canela em pó ou 1 canela em rama pequena (1)
- 1 Tomate maduro e firme, sem sementes, cortado em cubos pequenos (1)
- 1 a 2 Pimentas Jalapeño ou Serrano frescas, sem sementes e picadas finamente (1)
- 1 a 2 Pimentas dedo-de-moça, sem sementes e picadas bem finas (1)
- 1 a 2 colheres de chá de Molho de pimenta chipotle em conserva (1)
- 1 colher de chá de cominho em pó (2)
- 1 cebola grande picada (1)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (3)
- 1 colher de sopa de sal grosso (1)
- 1 colher de sopa de açúcar (1)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (1)
- 1 colher de sopa de chili em pó (1)
- 1 colher de sopa de cominho em pó (2)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (1)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (1)
- 1 colher de sopa de páprica defumada (2)
- 1 colher de sopa de salsinha e cebolinha picadas (1)
- 1 colher de sopa de amido de milho (1)
- 1 colher de sopa de suco de limão (1)
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora (2)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco (1)
- 1 colher de sopa de Água fria (1)
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira (1)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (1)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro (1)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim (1)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (1)
- 1 colher de sopa de raspas da casca de laranja (1)
- 1 colher de sopa de Vinagre de vinho tinto de boa qualidade (1)
- 1 colher de chá rasa de sal fino (1)
- 1 colher de chá de fermento biológico seco (1)
- 1 colher de chá de extrato de malte de cevada (1)
- 1 colher de chá de orégano seco (2)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (1)
- 1 colher de chá de sal (1)
- 1 colher de chá de sementes de cominho levemente amassadas (1)
- 1 colher de chá de Óleo vegetal neutro (1)
- 1 colher de chá de suco de limão (1)
- 1 colher de sopa cheia de cacau em pó puro (1)
- 1 colher de sopa de Vinagre de vinho branco de boa qualidade (1)
- 1 colher de sopa de Azeite de oliva (1)
- 1 colher de sopa de Açúcar refinado ou mascavo (1)
- 1 colher de sopa de Orégano seco (1)
- 1 colher de sopa de Páprica doce defumada (1)
- 1 colher de sopa de Sal refinado (1)
- 1 colher de sopa de Suco de limão-siciliano fresco e coado (1)
- 10g de sal fino refinado (1)
- 10 a 12 folhas de hortelã fresca e bonita (1)
- 10g de fermento biológico seco (1)
- 10g de sal fino (2)
- 12 Tortillas de milho pequenas (1)
- 12 a 15 Azeitonas Kalamata inteiras (1)
- 12g de fermento biológico seco (1)
- 15g de chocolate meio amargo ou 1 colher de chá de cacau em pó 100% (1)
- 100ml de Mirin (1)
- 100g de Queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora (1)
- 100ml de leite integral (1)
- 100g de Ervilhas frescas (1)
- 100g de Manteiga sem sal de excelente qualidade (1)
- 100g de Queijo Parmesão, ralado na hora ou em lascas finas (1)
- 100 ml de água a ferver (1)
- 100g de Tofu firme cortado em cubos pequenos (1)
- 100ml de Azeite de oliva extravirgem (1)
- 100g de açúcar de confeiteiro (1)
- 100ml de Azeite de oliva extra virgem de excelente qualidade (1)
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (1)
- 100g de creme de leite fresco (1)
- 100g de farinha de amêndoas fina e bem seca (1)
- 110g de açúcar de confeiteiro (1)
- 110g de açúcar refinado (1)
- 120ml de água morna (1)
- 120g de Queijo Parmesão ralado muito fino na hora (1)
- 120ml de leite integral bem gelado (1)
- 125ml de água (1)
- 125ml de água morna (1)
- 130g de manteiga sem sal (1)
- 130g de farinha de trigo peneirada (1)
- 130g de chocolate meio amargo de boa qualidade (1)
- 150g de chocolate negro finamente picado (1)
- 150ml de vinho branco seco (1)
- 150ml de Vinho tinto ou branco seco (1)
- 150g de pistache cru desidratado picado (1)
- 150ml de água bem gelada (1)
- 150g de chocolate meio amargo de boa qualidade (1)
- 150g de bacon cortado em cubos grossos (1)
- 150g de açúcar refinado (1)
- 150g de Guanciale legítimo (1)
- 150g de Farinha de trigo comum (1)
- 150g a 200g de Farinha de trigo comum (1)
2
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate concentrado (1)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (1)
- 2 colheres de sopa de leite integral (1)
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar (1)
- 2 colheres de sopa de manteiga misturadas com 1 colher de farinha (1)
- 2 colheres de sopa de vinho Marsala (1)
- 2 colheres de sopa de pasta de alho e gengibre (1)
- 2 colheres de sopa de açúcar (2)
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado (1)
- 2 colheres de sopa de Coentro fresco picado finamente (1)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal (1)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem suave (1)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (1)
- 2 colheres de sopa de Vinagre de maçã (1)
- 2 colheres de sopa de Queijo parmesão ralado finamente (1)
- 2 colheres de sopa de Molho de peixe de boa qualidade (1)
- 2 colheres de sopa de Garam Masala (1)
- 2 colheres de chá de açúcar (1)
- 2 colheres de sopa de Amêndoas laminadas tostadas ou pinhões (1)
- 2 colheres de chá de sal fino (1)
- 2 dentes de alho amassados (2)
- 2 colheres de sopa de água (1)
- 2 talos de Alho-poró (1)
- 2 dentes de alho bem picados (1)
- 2 ovos batidos (1)
- 2 cenouras cortadas em rodelas médias (1)
- 2 xícaras de pão amanhecido, cortado em cubos rústicos de 2 cm (1)
- 2 xícaras de manga picada (1)
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro (1)
- 2 xícaras de Arroz de grão longo ou médio de alta qualidade (1)
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados (1)
- 2 ramos de alecrim fresco e 2 folhas de louro (1)
- 2 peitos de frango grandes (1)
- 2 ovos grandes (1)
- 2 maços grandes de Manjericão fresco (1)
- 2 dentes de alho e 1 pedaço de gengibre esmagados (1)
- 2 maços de Alface Romana fresca (1)
- 2 latas de tomate pelado em cubos (1)
- 2 latas de feijão vermelho cozido (1)
- 2 gemas de ovo (1)
- 2 dentes de alho picados muito finamente (1)
- 2 dentes de alho picados finamente (1)
- 2 dentes de alho picados bem fininhos (1)
- 2 dentes de alho picadinhos e 1 colher de chá de gengibre ralado (1)
- 2 dentes de alho novos (1)
- 2 dentes de alho frescos, descascados e cortados ao meio (1)
- 2 claras de ovos frescos (1)
- 2 dentes de alho picados (2)
- 2 cenouras cortadas em rodelas grossas (1)
- 2 Tomates maduros grandes, ralados (1)
- 2 Ovos frescos grandes (1)
- 2 Filés de Salmão fresco (1)
- 2 a 3 colheres de sopa de leite condensado (1)
- 20 cebolinhas pequenas descascadas (1)
- 25 ml de suco de limão-taiti fresco (1)
- 200g de Farinha de trigo comum (1)
- 200g de Mexilhões frescos com a casca (1)
- 200g de Macarrão de arroz (1)
- 200g de Lula cortada em anéis (1)
- 200g de Manteiga sem sal de alta qualidade (1)
- 200ml de leite integral morno (1)
- 200ml de Cerveja clara gelada (1)
- 200g de biscoito maisena ou calipso triturado (1)
- 200g de chocolate meio amargo picado (1)
- 200g de farinha de trigo (1)
- 200g de farinha de trigo sem fermento (1)
- 200g de manteiga sem sal derretida (1)
- 200g de nozes picadas (1)
- 200g de Camarões limpos de tamanho médio (1)
- 200ml de Creme de leite fresco (1)
- 200ml de Leite gordo inteiro (1)
- 200ml de Molho de soja (1)
- 250g de farinha de trigo comum (1)
- 250g de Carne de porco picada (1)
- 250ml de água purificada (1)
- 250ml de caldo de carne natural quente (1)
- 250g de manteiga sem sal de alta qualidade (1)
- 250g de açúcar refinado (1)
- 250g de grão-de-bico seco (1)
- 250g de Folhas de massa fresca para lasanha (1)
- 250g de geleia de damasco de alta qualidade (1)
- 280ml de água fria (1)
3
- 3 colheres de sopa de Polpa de tamarindo concentrada (1)
- 3 colheres de sopa de Óleo vegetal neutro (1)
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco (1)
- 3 colheres de sopa de tahine (1)
- 3 colheres de sopa de páprica húngara doce de excelente qualidade (1)
- 3 colheres de sopa de manteiga (1)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (2)
- 3 colheres de sopa de café moído vietnamita (1)
- 3 colheres de sopa de banha de porco (1)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (1)
- 3 colheres de sopa de Açúcar de palmeira ralado (1)
- 3 colheres de sopa de Massa Pezinhos de Páscoa ou aletria quebrada finamente (1)
- 3 colheres de sopa de Manteiga sem sal de excelente qualidade (1)
- 3 dentes de alho amassados ou bem picadinhos (1)
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva extravirgem (1)
- 3 colheres de sopa de Amendoim torrado, sem pele e picado grosseiramente (1)
- 3 colheres de sopa de Alho-poró ou nirá cortado em pedaços de 3cm (1)
- 3 cebolas médias, bem picadas (1)
- 3 berinjelas grandes cortadas em rodelas (1)
- 3 a 4 colheres de sopa de Azeite de oliva extravirgem (1)
- 3 Tomates maduros e firmes, cortados em gomos rústicos (1)
- 3 colheres de sopa de água fria (1)
- 3/4 xícara de água (1)
- 3 dentes de alho picados (1)
- 3 xícaras de Caldo de galinha ou de carne caseiro, límpido e muito bem temperado (1)
- 3 Gemas de ovos grandes (1)
- 3g de fermento biológico seco instantâneo (1)
- 3 Abacates do tipo Avocado pequenos e maduros (1)
- 30 ml de Licor Triplo Sec (1)
- 30 ml de creme de leite fresco (1)
- 30g de Queijo Pecorino Romano ralado finamente na hora (1)
- 30g de manteiga (1)
- 35g de Pinoli (1)
- 300ml de caldo de carne ou caldo de pato concentrado (1)
- 300ml de caldo de galinha (1)
- 300g de Camarões grandes inteiros (1)
- 300g de batatas cortadas em cubos médios (1)
- 300g de cogumelos Paris frescos, inteiros ou cortados ao meio (1)
- 300g de frutas vermelhas frescas ou congeladas (2)
- 320ml de água morna (1)
- 330ml de Cerveja bem gelada (1)
- 350ml de água fria (1)
4
- 4 colheres de sopa de molho shoyu (1)
- 4 tomates maduros e firmes (1)
- 4 pães de hambúrguer (1)
- 4 ovos grandes (1)
- 4 medalhões de ossobuco de vitela, com cerca de 3 a 4 cm de espessura (1)
- 4 laranjas-baía (1)
- 4 gemas de ovos frescos (1)
- 4 dentes de Alho picados bem finos (1)
- 4 colheres de sopa de Molho de soja (1)
- 4 colheres de sopa de Saquê seco de cozinha (1)
- 4 Filés de anchova em óleo, escorridos e picados até virarem uma pasta (1)
- 4 colheres de sopa de Maionese de boa qualidade (1)
- 4 colheres de sopa de Creme de leite azedo (1)
- 4 colheres de sopa de Chalotas picadas finamente (1)
- 4 a 5 colheres de sopa de leite integral (1)
- 4 Ovos frescos grandes (1)
- 4 Gemas de ovo grandes e frescas + 1 ovo inteiro (1)
- 4 Filés grandes de Peixe branco firme (1)
- 4 colheres de sopa de Mirin (1)
- 4 maçãs grande, descascadas e cortadas em fatias bem finas (1)
- 40g de manteiga sem sal (1)
- 40 ml de uísque irlandês (1)
- 40g de manteiga sem sal gelada (1)
- 400ml de leite integral (1)
- 400g de Tomate pelado de boa qualidade ou passata de tomate; (1)
- 400g de Spaghetti de grano duro de excelente qualidade (1)
- 400g de Massa Fettuccine (1)
- 400g de Macarrão para Ramen (1)
- 400g de Arroz Bomba (1)
- 400g de passata de tomate ou tomate pelado picado (1)
6
- 6g de gelatina em pó incolor e sem sabor (1)
- 6 ovos grandes (1)
- 6 a 7 maçãs grandes, descascadas, sem sementes e cortadas em quartos (1)
- 60ml de azeite de oliva extra virgem de alta qualidade (1)
- 60g de manteiga sem sal amolecida (1)
- 60g de farinha de rosca (1)
- 60g de bicarbonato de sódio (1)
- 60g de açúcar refinado (3)
- 65g de açúcar refinado (1)
- 600g de Filé de peixe branco fresco e firme (1)
- 600g de Peixe branco firme e fresco (1)
7
8
5
- 50 ml de Tequila Prata (1)
- 50g de Queijo Parmesão ralado finamente na hora (1)
- 50g de Pancetta ou toucinho fumado picado finamente (1)
- 50g de Manteiga sem sal (1)
- 50g de Gengibre fresco fatiado grosseiramente (1)
- 50g de Farinha de trigo extra (1)
- 50g de Farinha de trigo comum (1)
- 50g de açúcar refinado (1)
- 50g de manteiga sem sal (1)
- 50g de uvas-passas (1)
- 50ml de Sake culinário (1)
- 50ml de água gaseificada ou Club Soda (1)
- 50 ml de licor de laranja (1)
- 500ml de caldo de carne artesanal quente (1)
- 500g de farinha de trigo comum (1)
- 500g de carne moída (1)
- 500ml de vinho tinto seco de boa qualidade (1)
- 500ml de leite integral morno (1)
- 500ml de creme de leite fresco (1)
- 500g de Carne de vaca picada (1)
- 500g de Queijo Mascarpone legítimo (1)
- 500g de peito de frango cortado em cubos uniformes (1)
- 500g de farinha de trigo para panificação (1)
- 500g de farinha de trigo de boa qualidade (1)
- 500g de farinha de trigo de alta força (1)
- 500g de farinha de trigo comum de boa qualidade (1)
- 500g de carne de cordeiro moída (1)
A
- A parte verde de 2 talos de cebolinha cortada em rodelas bem finas (1)
- Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar (1)
- Açúcar refinado para polvilhar (1)
- Arroz japonês cozido no vapor quente como acompanhamento (1)
- Azeite de oliva extra virgem e uma pitada de páprica para finalizar (1)
- Azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta-preta moída na hora a gosto (1)
- Azeite de oliva para grelhar (2)
C
F
G
O
P
R
S
- Sal a gosto (2)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (3)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto. (1)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto (5)
- Sal e pimenta-preta moída na hora a gosto (1)
- Sal grosso para a água do cozimento da massa (1)
- Sal grosso para pretzel (1)
- Sal grosso triturado ou sal refinado (1)
- Sal marinho e pimenta-preta moída na hora a gosto (1)
- Sal refinado a gosto (3)
- Sal refinado e pimenta-do-reino moída na hora a gosto (2)
- Sal refinado ou sal marinho a gosto (1)
- Salsa fresca picada finamente para finalizar (1)
- Suco de 1 a 2 Limões taiti ou galego (1)
- Suco de 1 limão (1)
- Suco de 1 limão taiti (1)
- Suco de 1 limão-siciliano (1)
- Suco de 1/2 limão (1)
- Suco de 1/2 limão e uma pitada de sal (1)
- Suco de 1/2 Limão-siciliano espremido na hora (1)
- Suco de 8 a 10 Limões taiti frescos (1)
U
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora (1)
- Uma pitada de Noz-moscada ralada na hora, sal e pimenta-branca a gosto (1)
- Uma pitada de sal grosso (1)
- Uma pitada de sal marinho (1)
- Uma pitada de sal refinado para desidratar levemente a pele (1)
- Uma pitada generosa de sal refinado (1)
- Uma pitada generosa de sal refinado e noz-moscada moída na hora (1)
- Uma pitada leve de Sal marinho (1)