Você já acordou com aquela vontade de comer algo gostoso, mas está tentando fugir do excesso de glúten ou quer algo mais nutritivo que o pãozinho branco? A crepioca salgada se tornou a queridinha das dietas e do dia a dia corrido justamente por unir o útil ao agradável. Ela é uma mistura genial da goma de mandioca com o ovo, resultando em uma massa que lembra um crepe, porém muito mais proteica.
A popularidade dessa receita explodiu no mundo fitness, mas hoje ela é um clássico em qualquer mesa brasileira. O segredo para ela não ficar borrachuda e sim macia e douradinha está na proporção correta dos ingredientes e no controle do fogo. É o lanche perfeito para quem não quer perder tempo, mas não abre mão de uma alimentação saudável.
Curiosidades sobre a Crepioca
- Híbrido de Sucesso: A crepioca é considerada uma evolução da tapioca tradicional, criada para aumentar o índice proteico da refeição e reduzir o índice glicêmico.
- Textura Adaptável: Se você bater muito o ovo, ela fica parecida com um omelete; se misturar delicadamente, ela fica mais próxima de um crepe francês.
Saciedade Prolongada: Graças à combinação de fibras da mandioca e proteína do ovo, ela segura a fome por muito mais tempo que um sanduíche comum.
Crepioca de Queijo e Presunto: O Lanche de 5 Minutos Que Substitui o Pão!
Ingredientes
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque o ovo e a goma de tapioca. Bata bem com o garfo até que todos os gruminhos da farinha desapareçam e a mistura fique líquida e amarela
Adicione a pitada de sal e a colher de requeijão (ou água). Misture novamente. O requeijão é o truque para a massa não ficar seca depois de fria
Aqueça a frigideira antiaderente em fogo baixo. Não precisa de óleo se a panela for boa, mas se preferir, passe um fiozinho de azeite e espalhe com papel toalha
Despeje a mistura no centro da frigideira e faça movimentos circulares para espalhar bem. Tampe a panela por cerca de 2 minutos. Isso ajuda a cozinhar a parte de cima com o próprio vapor
Quando as bordas começarem a soltar e o centro estiver firme, coloque as fatias de queijo e presunto em uma das metades da massa. Polvilhe o orégano
Com a ajuda da espátula, dobre a crepioca ao meio (formando uma meia-lua). Deixe mais 30 segundos de cada lado apenas para o queijo derreter completamente e a massa ficar bem grelhada e dourada
Retire da frigideira e sirva imediatamente enquanto o queijo está puxando!
